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2012.07.06 (Fri)

季節のお野菜いかがです。

今もあるのかなあ? インスタントラーメンのCMで出てくる歌がありました
「白菜 椎茸 人参 季節のお野菜 いかがです・・・・♫」


では,今が旬の野菜たちです。もちろん一部ですが・・・・ 

7/6 季節の野菜1
このざるに入っている野菜はすべて県内産です。毎月 近くの店舗で野菜を見ていますが
鹿児島県産のシシトウはなかなか見ることがありません。ほぼ周年で並んでいるのは高知県産のものです。鹿児島県内でも作っている方は多いと思いますが出荷量が少ないのかも知れません。

ミニトマトは最近,細長いものも多いようです。色も赤だけでなく黄色もありますね。

かぼちゃは鹿児島ブランドに指定されている加世田カボチャは首都圏に並ぶのでしょう。


上記には写っていませんが
コーン(缶詰もので 原産地はわかりません)と鹿児島の伝統野菜:ハンダマを使ったサラダです。

7/6 季節の野菜2
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tag : 地産地消 かごしまブランド ハンダマ

23:55  |  鹿児島の食材  |  コメント:(0)

2012.01.17 (Tue)

ハンダマジャム&ハンダマゼリー

1月15日の南海日々新聞と奄美新聞に掲載されていました。


昨年12月に行われた第21回「全国産業教育フェア鹿児島大会に参加した奄美市笠利町の大島北高校の3年生は,14日,東郷町ビッグⅡ内で開発した「ハンダマジャム」と「ハンダマゼリー」の2商品の販売に挑戦した。慣れない試食や購入の呼びかけに戸惑うながらも,一生懸命な高校生の姿に足を止め,商品を購入する人の姿が見られた。(奄美新聞)


県立大島北高校の3年生がこのほど,島の食材ハンダマを使った商品開発に取り組み,ジャムとゼリーの2品を完成させた。「ハンダマ食品を新たな奄美の特産にしよう」と14日,龍郷町の量販店で試食販売を行い,買い物客にPRした。(南海日々新聞)

前文をそれぞれ引用しました。


それぞれの新聞の本文によると
瀬戸内町古仁屋の菓子工房「保生堂」との共同開発。
ハンダマゼリーは黒糖焼酎入りで
ハンダマジャムは葉をそのまま混ぜてあるそうです。


手元にないので見た目と味を説明できませんが
大人も子供も美味しく食べられるように作られているそうです。


今日は商品の写真もありませんので
これまで何回か掲載しましたハンダマの葉だけを見てください。

はんだまの葉

もし どなたか食された方がいらっしゃいましたら教えてください。


「課題研究」という科目の中で取り組んだという高校のアイデアがこのような形で地域に貢献できることは素晴らしいと思います。
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tag : ハンダマ

22:47  |  鹿児島の食材  |  コメント:(2)

2012.01.11 (Wed)

ハンダマの花

鹿児島県の種子島などには自生しているそうです。
加賀伝統野菜として金時草(きんじそう)とか熊本県では水前寺菜とも呼ばれています。

はんだまの花

写真の花は正月明けから現在も咲いているハンダマの花です。アップしてみるとおしべでしょうか? 花粉のついている部分があります。2つのつぼみと1つの花しか咲いていませんが,たくさんの花があるとにおいがします。このにおいにアサギマダラが呼び寄せられます。(今はその時期ではありませんが)

はんだまの葉

庭にはまだこんなに生い茂ったハンダマがあります。
今夜は低温注意報が出ていますので,覆いをしないと霜や寒さでやられてしまいます。

はんだま県のhp

ハンダマの由来と特徴・特性は鹿児島県のホームページに上記のように記載されています。

はんだま手巻き
食べ方としては生(しっかりと洗ってから)でも大丈夫ですのでサラダや手巻きにも使えます。


以前,お友達に紹介したらこんなコメントをいただきました
 Sさん 葉っぱを見て、これが食用かと、最初びっくり
 Sさん おひたしでも美味しい、栄養価の高い葉です
 Kさん 花は黄色なのですね~
 Nさん 講師としてクイズを出しますが,時々,正解する人がいます
 Kさん 葉っぱから出る色素は 記憶に新しいです
 Kさん 初めて見ました 得した気分
 Nさん ベランダでハンダマ栽培しています 楽しみです
 Mさん おひたしや酢の物でしかいただいた事は無かったですが,生でも大丈夫なんですね

ありがとうございます。


以前書いた
ハンダマの花にやってくる蝶のアサギマダラとハンダマの記事も併せてご覧ください。
旅する蝶 アサギマダラ
はんだま
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tag : ハンダマ 伝統野菜

19:09  |  鹿児島の食材  |  コメント:(2)
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