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2012.03.01 (Thu)

唐芋から「こっぱもち」

長島の加工品です。
甘しょともち米からできたこっぱもちです

作ったのは長島町のサンレディーながしま加工組合(代表 赤瀬 栄子さん)

サンレディーながしま加工組合⇒【長島町で生産された農産物や海産物を使って,味噌や餅,漬物等の加工品を生産販売しています。地元のおいしい「赤土ばれいしょ」を使った特製コロッケをはじめ,特産品の販売にも力を入れている。】(鹿児島県のホームページ  鹿児島県/[食]を活かした地域力の事例より)

こっぱもち1
紫色と黄色のさつま芋からできています。

平成24年2月22日のMBCテレビ「どーんと鹿児島~進化するさつまいも~」で, 甑島のこっぱ餅の紹介もありました。TVであったのは,さつま芋の皮をむきおろし金ですりおろし乾燥させます。これが「こっぱ:木の端っこ」です。これを熱湯でふやかし浸水した餅米を混ぜて蒸します。それをついて砂糖と混ぜ合わせれば出来上がりです。

さつまいもを輪切りにしたりせん切りにしたり あるいは生を乾燥させたり,蒸したもの乾かしたり,地域やつくる人によっても違いがあります。

こっぱもち表示
サンレディーながしまの商品の原材料は甘藷,もち米,砂糖,塩です。



これがせん切りにし,蒸して乾燥させたこっぱです
こっぱもち原料
とりあえず,材料を準備しました。
こんど「こっぱもち」を作ります。さーてどんな風にできるでしょうか。お楽しみに。

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tag : こっぱもち 甘藷

23:55  |  加工品  |  コメント:(0)

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