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2011.10.28 (Fri)

大豆利用その1(伊佐市,薩摩川内市)

まずはお読み下さい。
 鹿児島県の大豆を原料に製造された豆腐,豆乳,納豆,味噌,お菓子等や各地の取り組みの情報をWEB上で検索しまとめてみました。スーパーや道の駅,物産館で買い物等で見る商品もありますが,直接問い合わせや商品購入していませんのですでに製造販売中止のものもあると思います。あくまでも参考程度にお読み下さい。
 なお,読んで頂いた方で,より正確なあるいは最新の情報がありましたらコメントで追記下さればありがたいです。また,ご指摘等により修正や一部項目の削除も行います。

それでは各地域の取り組みや製品をお読み下さい。

伊佐市
伊佐の大豆を100%使用した手作り豆腐の製造(伊佐市菱刈 JA北さつまの農産物加 工センター)
○「手作り豆腐」で,地元産大豆と沖縄産天然にがりを使用した手作り豆腐の製造販売(伊佐市 大口産直センター「い~さ市場」)
○伊佐地方の特産、黒豚味噌の製造販売原料の大豆は伊佐産(伊佐市 JA北さつま)
納豆用小粒大豆「すずおとめ」を5農家,1法人で7.5haを作付け開始(伊佐市)
菱刈下市山産の米・大豆にこだわったおふくろの味を提供(伊佐市菱刈 市山キララ亭 求和農味)
地元鹿児島産の大豆と麦を100%使用し、熟成させた手作り田舎味噌の販売(伊佐市大口 ながた屋)

薩摩川内市
○薩摩川内スピリッツ・きやんせ博覧会実行委員会主催の地元大豆使用の麦味噌づくりの体験学習を実施。味噌1kgのお土産つき(薩摩川内市 生活研究グループ 樋脇支部)
樋脇町の倉野産大豆のみを使った『倉野とうふ』。一日,約300丁~400丁を製造し,倉野「いなほ館」,道の駅樋脇「遊湯館」で販売。(薩摩川内市)
薩摩川内市で栽培した大豆のみを使用した手作り豆腐(薩摩川内市 居酒屋「炭匠だん」)
JA北さつま産の契約栽培大豆のフクユタカを使用した豆腐の製造販売(薩摩川内市 有限会社くすもと食品)
地元産大豆を使用した豆腐「まごえのおかべ」の製造(薩摩川内市 大馬越地区コミュニティ協議会)
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18:25  |  大豆  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

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